Hvordan ser fremtidens fødevarekæde ud?
Det spørgsmål vil Vesthimmerlands Kommune finde svaret på gennem projektet LIFT (Local Implementation of Agri-Food System Transition), som kommunen står bag i samarbejde med Københavns Kommune.
Projektet er blevet tildelt 4,5 millioner kroner i støtte fra Novo Nordisk Fonden.
Målet for Vesthimmerlands Kommune er at skabe et Living Lab på erhvervssatsningen Gundestrupgaard og bruge de omkringliggende landbrugsarealer, hvor hele værdikæden fra mark til måltid bringes sammen for at udvikle nye løsninger inden for plantebaserede fødevarer, grøn omstilling og lokal erhvervsudvikling.
Projektet skal samtidig koble de muligheder, der opstår gennem Den Grønne Trepart, med udviklingen af fremtidens fødevareproduktion.
- Den grønne omstilling handler ikke kun om at tage jord ud af drift. Den handler også om at skabe nye muligheder for landbruget, nye arbejdspladser og nye værdikæder. Med udgangspunkt i Gundestrupgaard ønsker vi at skabe et sted, hvor idéer kan udvikles og afprøves i praksis sammen med dem, der skal leve af dem, siger borgmester Per Bach Laursen (V).
- Vi er utrolig glade for, at Novo Nordisk Fonden kan se potentialet i vores idé. Bevillingen giver os mulighed for at arbejde konkret med de muligheder, der ligger i den grønne omstilling, og samtidig skabe udvikling og nye perspektiver for landbruget og fødevareerhvervet i Vesthimmerland, siger han.
Som en del af projektet skal der blandt andet arbejdes med forsøg med proteinrige afgrøder, udvikling af forarbejdningsfaciliteter, produktudvikling til offentlige køkkener og etablering af partnerskaber mellem producenter, aftagere og forskningsmiljøer.
Samtidig skal der udvikles en samlet strategi for plantebaserede fødevarer i Vesthimmerlands Kommune.
- Vi ser et stort behov for at forbinde de mange dagsordener, der lige nu påvirker fødevareområdet. Den Grønne Trepart, klimaindsatsen, lokale fødevarestrategier og erhvervsudvikling hænger tæt sammen. Med vores Living Lab kan vi samle aktørerne og skabe konkrete erfaringer med, hvordan fremtidens fødevaresystem kan se ud i praksis, siger klimakoordinator Gitte Vestergaard Christensen.
Projektet bygger på et samarbejde mellem Vesthimmerlands Kommune og Københavns Kommune, som repræsenterer hver sin ende af værdikæden.
Københavns Kommune vil gennem en kortlægning af sin fødevareforsyningskæde og sine indkøbsmønstre blive klogere på, hvordan det offentlige indkøb kan være med til at understøtte det danske marked for økologiske og plantebaserede fødevarer - og dermed bidrage til den grønne arealomstilling og målsætningerne i Den Grønne Trepartsaftale.
Mens Vesthimmerland arbejder med produktion, arealanvendelse og udvikling af nye værdikæder, bidrager København med erfaringer fra offentlige indkøb og fødevareforbrug. Ambitionen er at udviklingen af et mere robust og bæredygtigt fødevaresystem.
Projektet LIFT køres i fællesskab af Vesthimmerlands Kommune og Københavns Kommune frem mod april 2028.