Gundestrupgaard som Living Lab
Gundestrupgaard fungerer som projektets Living Lab – et åbent udviklings- og læringsmiljø, hvor forskellige aktører mødes for at afprøve nye idéer og samarbejder.
Her arbejder vi blandt andet med:
- Test af proteinafgrøder til fødevarer
- Udvikling af plantebaserede produkter
- Nye samarbejder mellem landmænd, fødevarevirksomheder og offentlige køkkener
- Demonstration og videndeling
- Lokale og regionale værdikæder
Målet er at skabe konkrete erfaringer og løsninger, der kan understøtte en fremtidig omstilling af fødevaresystemet.
Hvorfor er projektet vigtigt?
Danmark står over for store forandringer i landbruget og arealanvendelsen som følge af den Grønne Trepart. Samtidig er der et stigende fokus på plantebaserede fødevarer som en del af løsningen på klima- og biodiversitetsudfordringerne.
LIFT undersøger, hvordan disse dagsordener kan kobles sammen, så omstillingen skaber værdi for både landmænd, virksomheder, kommuner og borgere.
For Vesthimmerlands Kommune handler projektet blandt andet om at skabe nye muligheder for landbruget og styrke lokale fødevareværdikæder. For Københavns Kommune handler det om at undersøge, hvordan offentlige indkøb kan understøtte udviklingen af mere bæredygtige fødevaresystemer.
Samarbejde på tværs af værdikæden
Projektet bygger på tanken om, at ingen kan skabe omstillingen alene.
Derfor samler vi aktører fra hele værdikæden:
- Landmænd og jordejere
- Fødevareproducenter
- Iværksættere
- Offentlige køkkener
- Forskere
- Borgere
- Kommuner og myndigheder
Gennem dialog, test og fælles udvikling arbejder vi for at skabe nye løsninger, der kan fungere i praksis.
Viden, læring og inspiration
Et vigtigt mål med LIFT er at samle erfaringer og dele dem med andre.
Projektets resultater vil løbende blive formidlet gennem arrangementer, workshops, netværk og digitale platforme. Erfaringerne skal inspirere andre kommuner og aktører, der ønsker at arbejde med sammenhængen mellem landbrug, fødevarer, klima og natur.
Har du interesse i projektet eller ønsker du at deltage i aktiviteter på Gundestrupgaard, er du altid velkommen til at kontakte os.
